酱干豆腐的做法大全窍门
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酱干豆腐的做法大全窍门,相信大家都吃过一种零食,叫做香干,香干是老百姓最常吃也很爱吃的一种豆制食品,早已脍炙人口,耐人品味。香干可制作多种菜肴,以下分享酱干豆腐的做法大全窍门。
先把豆腐切成小块,手注意安全哦~
锅中放油煎一下,有点点焦黄即可
开始调制酱料,我放了茴香酱油和料酒
把酱料没入豆腐中,收汁即可
我做菜不喜欢放味精,大家喜欢的最后可以放些味精,完美~
葱姜蒜切碎备用
青椒切细条(切小些好熟且入味)
干豆腐切菱形(之前最好过下开水,口感好)
鸡蛋加少量盐打散备用
热锅入油
鸡蛋翻炒下盛出(不要太老)
锅中再倒入油(不要太少)
入葱姜蒜翻炒两(三)秒
倒入青椒
见颜色变深即可做下一步
倒入干豆腐翻炒片刻
倒入炒好的鸡蛋
将豆瓣酱加少许清水调匀入锅
翻炒均匀后出锅装盘。
锅中放油,加入葱花爆香,倒入适量的老抽,水(大约会没过之后要放的干豆腐的量)
下干豆腐,翻炒两下
盖锅盖调中火焖
青尖椒斜切成环
放入锅中,继续焖
水快收干时,加入蒜片翻炒
加入适量的水淀粉勾芡,收汁出锅~
选择密实的厚豆腐干4、5块。
切成自己喜欢的形状。
起油锅炸到表面金黄,起泡。
用筷子轻轻翻动两面,当感觉豆腐干变轻,变泡的时候,捞出。
锅里留少许油,小火放入香料,炒出香味。
倒入炸制好的豆腐干,放入适量冰糖,翻炒至糖融化,再倒入适量生抽调味。小火翻炒至香味出来,加入开水,没过豆腐干。
大火煮开,转中火,煮到水变少至一半,转小火,煨干。
倒入少许香醋提鲜,放入炒香的芝麻拌匀,收汁起锅。
滴几滴麻油提香,装盘。凉了后食用,味道更好。
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