米线的热量高吗
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米线的热量高吗?米线是我们大家都非常熟悉的食物,是用大米制作而成的米制品,质量好的米线具有的营养价值更高,吃了还能增进我们的食欲,以下来了解米线的热量高吗?
1、热量不高
米线的热量并不高,以过桥米线为例,100克过桥米线的热量为92大卡,而一碗过桥米线大约有500克,热量为460大卡,综合来看比起我们生活中常吃的一些主食,米线的热量显然更低一些。因此减肥期间大家可以将米线作为主食适量食用。
2、营养价值
米线的种类有很多,因此质量也是良莠不齐,但是质量好的米线是具有较高营养价值的。米线中包含有很多营养物质,如碳水化合物、维生素、矿物质以及酵素等等,食用能够补充很多营养成分。而米线除了含有丰富的营养之外,还具有熟透迅速且均匀,耐煮不烂同时还易于消化的特点,因此特别适合时间紧迫比较忙碌的人群烹调食用。
3、温馨提示
众所周知,米线在煮之前是需要泡制的,然而在泡制的过程中,米线的营养非常容易流失,所以建议大家在食用米线的时候加入一些蔬菜、肉或者蛋以及调料等来增加营养。另外,有传闻称吃一碗米线等于吃五个塑料袋,但其实这种方法并不靠谱,而且只有少数不法商贩才会在制作米线时加入明矾,而正规正产的米线对身体是无害的。因此大家在一定要通过正规渠道购买正规商家生产的米线。
米线和米粉一样吗
1、不同地域叫法
一般我们所说的米粉和米线好像没什么太大的区别,其实米粉和米线并不是同一种食物,只是云南一带的米线是叫米线,而其他地方的米线有时候就是米粉,米粉是米线在其他地方的传承和发展。
2、成分差别
我们平时吃的米线就是用大米为原料制作的,而米粉中除了大米还加入了红薯粉、土豆粉等,所以这二者的成分是不同的,对于它们的保存也有差异,米粉更易于保存,晒干之后不易变质,能够长期保存。米粉一般外形较粗一些,米线会更细一点,不过这与制作它们的人手法和使用的机器有关,米粉也可以制作成扁的,还可以从口感上对它们做出区分。
3、口感差别
米粉的口感一般比较滑嫩,黏糯爽口,而米线则比较筋道,吃起来口感硬一点,米线一般会做的更细更长,它们主要的吃法都是以煮为主,加入汤料,美味香滑,米粉还有可以用来干炒的类型,干炒不易断,口感也十分具有弹性,无论哪种做法都非常美味。其实这二者营养都比较丰富,而且易煮易消化,都可以作为方便的快餐食用哦!
米线的汤怎么做
1、鸡汤
用鸡熬成的高汤制作米线,营养非常丰富,口味偏淡,可以用土鸡熬汤,还可以加入排骨和火腿,熬上几个小时,再加上豆芽、香葱、榨菜、青菜等配菜,味道鲜香,令人回味无穷。不仅是可以熬鸡汤,也可以熬鸭汤、猪骨汤,这些汤熬的时间越长味道越香浓,熬得时候不用加太多佐料,味道就会非常鲜美。
2、海鲜汤
喜欢吃海鲜的,也可以吃米线的.时候加上海鲜配菜,海鲜汤的底汤也可以是排骨汤,也可以直接是清汤,加上虾仁、鱼丸、蟹棒、鱼豆腐、鱿鱼须等海鲜配料,先将海鲜焯熟,然后再加入汤中,加一些辣椒酱、味精、盐、葱花和香菜就可以了。
3、辣酱汤
喜欢吃辣的人可以将米线的汤做的辣一点,直接加入火锅底料,然后在汤中加郫县豆瓣、葱姜蒜等佐料,再加味精、鸡精、盐、麻椒粉、花椒粉,配料上可以选择豆皮、千张、火腿、鹌鹑蛋、海带等。做出来的汤料辣味十足,开始时候还可以加上辣椒油,根据自己的喜好适当添加猪油、红油酱等等。
孕妇能吃米线吗
孕妇是可以吃米线的。处于孕初期的孕妇大多受妊娠反应困扰,胃口不佳。这个阶段,孕妇并不用刻意让自己多吃些什么,与其每天对着鸡鸭鱼肉发愁,不如多选择自己喜欢的食物,例如米线,以增进食欲。对于油腻、抑制食欲的食物,大可不必勉强吃下去。米线可以根据自己喜欢食物自由搭配,做法多样,能给孕妇带来不少新鲜的口味。
孕妇吃米线的好处
质量好的米线具有的营养价值更高,米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合火锅和休闲快餐食用。
提示:米线在泡制过程中营养容易流失,因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料来增加营养,适当的调料同时又能让米线美味。 有人说吃一碗米线相当于吃一个塑料袋”, 这个说法没有科学依据,除非米线是假冒伪劣。
孕妇吃米线的禁忌
1、忌先喝汤,因为一般汤头上面都盖着鸡油,温度很高,先喝汤的话,嘴很容易被烫伤。
2、忌不按顺序放配料。应先让高温将荤食,蛋滚熟,再入素食,最后入米线。现在有一些做过桥米线的以为汤里面煮的东西越多,味道就也好,一股脑儿放入搅拌,这样会失去了米线鲜香、爽口的特点。
3、忌最后吃荤食。吃米线时要先吃肉,鱼片,才能保持在最滑嫩最鲜美的时候入口。然后米线,最后喝汤,等食材基本食净,汤的温度也已经降到适宜入口了。一般荤食材料除以上外还可以加入猪腰,鱼肚或者鱿鱼海鲜等,蛋可以使用鸽子蛋,在云南过桥米线中,配料的碟数用料越多就越高档。
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