干煸菜花花菜炒肉
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干煸菜花花菜炒肉怎么做呢?花菜炒肉是日常生活里的家常小菜,简单易学的同时,还好吃。在外漂泊的大家可以学习一下怎么做菜,毕竟自己做的健康卫生。下面跟小编一起来看看干煸菜花花菜炒肉吧!
干煸菜花花菜炒肉1
干煸菜花(花菜炒肉)
用料
花菜 | 半个 |
五花肉 | 100g |
干辣椒 | 5个 |
葱 | 1根 |
姜 | 2片 |
八角 | 2个 |
生抽 | 2勺 |
酱油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 少量 |
色拉油 | 适量 |
干煸菜花(花菜炒肉)的做法
花菜切小朵,水里加一勺盐泡20分钟沥干水分。不但可以泡出菜花中的.小虫子,而且还能保持花菜的鲜味不怕营养流失。
五花肉切片,加少许生抽按摩按摩入入味~
葱姜切碎,干辣椒剪成小段,再准备2个八角。(此处可以再拥有2根小米椒,如果你是爱吃辣的人士)
热锅热油,先放葱姜爆出香味再加干辣椒,八角,炒出香味( 我用猪油炒的,这样更香,猪油制作主页有)
中火炒五花肉,炒至五花肉身体发白微微卷曲,这时候要耐心一些,我们要将五花肉煸炒至出油状态,出油后加入一勺酱油,一勺料酒,继续翻炒到锅酱汁沸腾
倒入沥干水的花菜,把花菜和猪肉大火翻炒均匀,再加入一勺生抽,一勺糖,少量胡椒粉。(生抽,酱油都有咸味,可以不用放盐,你可以根据自己口味适当加点),保持大火翻炒到花菜塌秧即可!出锅前可撒点孜然~
美味完成啦!
小贴士
1,大家切菜花的时候一定不要胡乱切,要按着菜花的长势切,这样既能切好花菜又不会将菜花切得太碎。
2,尽量用散花菜,有机花菜,普通花菜不太容易熟,不过可以事先焯水。焯水一分钟用凉水冲洗沥干水分再用。
3,五花肉要稍微肥一点,因为主要是想通过猪肉煸炒出来猪油,这样能够给菜花增添一种别样的风味。
干煸菜花花菜炒肉2
炒花菜的用料
菜花 300克
猪肉 150克
青椒 2个
红椒 1个
盐 适量
鸡精 1克
生抽 10克
花椒 2克
花生油 20克
炒花菜的做法
步骤1、首先备齐所有的食材。
步骤2、把青椒和红椒切成丝,大蒜去皮后切片。
步骤3、猪肉洗净后,用刀切成薄片。
步骤4、把菜花洗净后,用手撕成小朵。
步骤5、锅中倒入适量的清水,加入少许盐,把菜花放入锅中,盖上锅盖大火烧开后、焯至菜花变软断生的时候,捞出沥干水分。
步骤6、另起锅烧热后,倒入花生油烧至六成热时,小火慢慢炸香花椒后,再爆香蒜片。
步骤7、放入切片的猪肉。
步骤8、大火翻炒至猪肉变色的时候,放入生抽调味调色。
步骤9、大火继续翻炒至猪肉断生变色的时候。
步骤10、加入焯过水的菜花,大火继续翻炒片刻。
步骤11、这个时候加入适量的盐调味。
步骤12、再加入青红辣椒。
步骤13、加入鸡精增加口感。
步骤14、大火翻炒至青红辣椒,断生变色即可关火。
步骤15、好吃又营养的双椒肉片炒菜花就出锅咯。
步骤16、成品一
炒花菜的烹饪技巧
菜花一定要提前焯一下水,这样能够去除花菜的苦味哟…
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