番茄鸡肉丸做法

番茄鸡肉丸做法。西红柿含有大量的番茄红素、胡萝卜素及各种微量元素，有很强的抗氧化能力，番茄营养丰富。鸡肉也是人体营养物质的重要来源。下面小编整理了一些番茄鸡肉丸的做法。

番茄鸡肉丸做法1

番茄鸡肉丸的用料

鸡胸肉 1块

番茄 2个

荸荠 3个

玉料粒 30克

鸡蛋 1个

盐 1勺

白胡椒粉 半勺

姜末 适量

料酒 1勺

清水 4勺

番茄鸡肉丸的做法

步骤1、准备好材料。

步骤2、鸡胸肉去掉筋膜，清洗干净后切成小粒。

步骤3、荸荠削去外荸荠皮，清先干争后也切成粘粒，玉米粒洗净。

步骤4、把切成小粒的鸡胸肉和荸荠粒玉米一起放入东菱无线绞肉机中打成肉末。

步骤5、打好后入入碗中，打入一个鸡蛋，加入1勺料酒，1勺盐，半勺白胡椒粉，姜末适量，再加入4勺清水，搅拌均匀至粘稠。

步骤6、用手抓适量肉末，用虎口挤出肉泥，后用勺子舀出成鸡肉丸子。

步骤7、全部做好，码入盘子中。

步骤8、锅中倒入适量水，煮至四周起小水泡时，放入鸡肉丸，待鸡肉丸子浮起后捞出。

步骤9、2个番茄表面用刀划个十字，放入开水中烫1分钟后捞出备用。

步骤10、把烫好的番茄去皮后切成番茄丁。

步骤11、另取一锅，倒入少许植物油，放入蕃茄丁翻炒至起沙。

步骤12、加入适量水煮开后放入鸡肉丸子。

步骤13、煮至浓稠后加入少许盐调味即可熄火。

步骤14、酸甜可口，口感丰富，好吃不胖的番茄鸡肉丸子。

番茄鸡肉丸的'烹饪技巧

鸡胸肉大概150克左右，配料可以换成自己喜欢的，像香菇，胡萝卜什么的都可以。

番茄鸡肉丸做法2

　　丸子汤的用料

西红柿 500g

金针菇 200g

生抽 20g

水 适量

姜片 5g

鸡胸肉 500g

嫩豆腐 20g

鸡蛋清 1个

盐 适量

白胡椒粉 3g

料酒 5g

姜末 3g

玉米淀粉 10g

　　丸子汤的做法

步骤1、鸡胸肉剁成肉泥，加入20克嫩豆腐（其他品种豆腐也可以），姜末3克

步骤2、盐适量

步骤3、白胡椒3克

步骤4、料酒5克

步骤5、蛋清1个

步骤6、玉米淀粉10克

步骤7、充分搅打成粘稠的肉馅，丸子的调料比例可以根据自己喜好调整，也可以加入香菇碎胡萝卜碎等调味

步骤8、番茄去皮切块

步骤9、金针菇去根

步骤10、锅内加入番茄和适量水煮沸，生抽20克

步骤11、姜片5克

步骤12、肉馅放在手心里，攥拳，用虎口处挤出丸子的形状，用勺子刮起来，就是丸子了，放入汤中，丸子之间留一些距离，防粘连。

步骤13、汤要一直保持沸腾的状态，如果汤太少，就加一点水，刚好能没过丸子就可以

步骤14、丸子煮好后放金针菇，煮熟就可以啦～出锅前可以尝一下味道，再加些盐、白胡椒调味

步骤15、好吃无负担哦～希望你喜欢～