木耳菜怎么做好吃
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木耳菜怎么做好吃,中国人的味蕾还是非常挑剔的,这些材料份量很足,中国人在美食方面可以说得上挑剔,这道菜本身带有地方的特色,木耳菜怎么做好吃的食谱,美味就在眼前,快快get起来吧~
木耳菜怎么做好吃1
黑木耳以质地柔软、营养价值高的嫩叶为食。可作汤菜、油炸、热菜、冷拌等,味道芳香,咀嚼时一般清脆爽口,故称为马拉巴菠菜。
黑木耳营养极其丰富,其钙、铁等元素含量最高,与苋菜相似,因为它富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质,卡路里和脂肪含量较低。常有降血压、益肝、清热凉血、利尿、预防便秘等功效,非常适合老年人食用。
七月是马拉巴菠菜的季节,超市里1.2公斤的木耳,晓东买了6美分的马拉巴菠菜,朋友们回家,天气很热,不知道吃什么,今天用马拉巴菠菜做了一道美味、清爽的开胃菜,解毒干燥。
主要成分:马拉巴菠菜。
成分:黑木耳、青椒、红辣椒、洋葱、大蒜、洋葱、香菜。
调味料:盐、糖、鸡精、醋、酱油、芝麻油。
具体生产方法:
1、先将马拉巴菠菜摘一下,现在马拉巴菠菜是1.2元一斤,这是6毛钱的马拉巴菠菜,然后清洗干净,放入清水中清洗就可以,叶子大的可以从中间分开。
2、先将黑木耳漂白,准备好青椒和红椒,用一半的青椒,取出种子,青椒切丝。
3、辣椒也被切成碎片。然后切一些洋葱。准备大蒜。把大蒜拍成碎片。然后把大蒜切块,备用。最后切一些香菜。切洋葱,刮一下。
4、把锅里的水煮开。开水后,先放真菌。把真菌煮开,取出。在冷水中冷却一会儿。然后放入马拉巴菠菜,焯水几秒钟就可以了,变色之后捞出来,放入凉开水中,过一下凉。
5、马拉巴菠菜挤干水分放入盆中,放入木耳,放入切好的洋葱,再放入青红辣椒,然后放入蒜末香葱,最后放入香葱。
6、开始调味,放一勺盐,一勺糖,少量鸡精,两勺醋,两勺生酱油,然后放一些芝麻油,搅拌均匀,撒上香菜。
烹饪技巧:
1、马拉巴菠菜焯水几十秒就可以,马拉巴菠菜中不含草酸,口感比较好,或者是用开水烫一下也可以。
2、配料可以根据自己的口味添加。青椒和红椒的颜色搭配更好。
木耳菜怎么做好吃2
食材:
木耳菜一把、大蒜3瓣、干红椒3个、白糖、生抽、蚝油、白芝麻适量。
步骤:
1、食材准备木耳菜摘去老梗,将大一点的叶子一片片掰下洗净,沥干水分后备用;大蒜去皮洗净,拍散切末;干红椒切丝。
2、炒木耳菜起锅倒适量油,油热后下入蒜末爆香,蒜香味出来后下入洗好的木耳菜快速翻炒。
3、调味木耳菜炒至微微变软后,往锅内加入一勺白糖、一勺生抽,快速翻炒30秒。
4、出锅临近出锅之前,再往锅内加入少许蚝油提鲜,翻炒均匀后便可装盘,最后撒上点干红椒丝、白芝麻。这道红烧木耳菜就做好了。
红烧木耳菜做好后,再撒上些干红椒丝、白芝麻增味提香,吃的时候稍微拌一下,一入口便能感受到微微的辣味,味蕾便被唤醒,便能尽情感受满嘴的咸香鲜嫩爽滑,令人不由地发出赞叹!
此外,木耳菜的营养还很丰富,热量低,脂肪还少,含有多种维生素,多吃可促进肠胃蠕动、帮助消化、利大小便的作用,多少是有点排毒养颜的功效。
值得注意的是,木耳菜还是一种补钙首选蔬菜,其含钙量可是有菠菜的2~3倍之高,同时其草酸含量还极低,被人体吸收后也不会与钙形成溶解度很低的草酸钙,多吃也不用担心会有结石的`问题。
喜欢木耳菜的朋友们可以放心地做着吃,除了这道红烧木耳菜外,比较简单易做的菜品还有木耳菜豆腐汤、木耳炒鸡蛋等,可以经常换着做来吃。
小贴士:
红烧木耳菜是道快手菜,最好是全程大火快炒。
调味时最好是在在木耳菜下锅翻炒软时再加入调料味,这个时候是比较容易进味的。如果已经加了生抽,再加盐就需谨慎控量,以免过咸要加水,影响口感。
由于木耳菜的生涩味不易处理,采用红烧的烹饪方法就会比较容易断生,吃起来会比较爽口些,也不会有涩味了。
要是喜欢吃辣一点的,干红椒丝就不要留在最后才放,可以和蒜末一起下锅爆香,让辣味与木耳菜进行充分的接触。
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