螃蟹要蒸多久才能蒸熟虾蒸多久
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螃蟹要蒸多久才能蒸熟虾蒸多久,秋天正是吃螃蟹和虾的季节,螃蟹的各种做法都风味十足、各具特色的。那么,螃蟹要蒸多久才能蒸熟虾蒸多久呢?让我们一起来看看吧!
螃蟹要蒸多久才能蒸熟虾蒸多久1
一、螃蟹要蒸多久才能熟
螃蟹至少需要十五分钟才能蒸熟。如果少于十五分钟,不熟的生肉里面含有大量的寄生虫和致病菌,这样的肉吃了对身体有害。但是如果蒸的时间太长又会使得口感变差、螃蟹的肉变老变木。以蒸锅里的水烧开为起始点。
二、蒸螃蟹要注意什么
1、蒸螃蟹之前要把螃蟹放到盐水里面泡至少半小时,盐水能刺激螃蟹把身体内的脏物吐出来,保证蒸出来的螃蟹干净卫生。螃蟹用盐水泡完之后还要把螃蟹的壳、腿都用刷子刷干净。
2、蒸螃蟹时要把螃蟹的肚子朝上、背朝下
因为只有这样,汁才不会流出来,营养和美味才能很好地保存在螃蟹体内。反之,如果肚子朝下、背朝上正着放,螃蟹的汁会从肚子上的缝隙中流出来,味道将大打折扣。
三、蒸螃蟹要准备哪些材料
清蒸兰花蟹当然最重要的就是兰花蟹,剩下需要的材料有:葱姜蒜、油盐、料酒、生抽、醋、酱油、黄酒等等。蒸好的螃蟹拿出来,根据个人口味蘸着酱汁吃就行了。蒸熟的螃蟹如果吃不完,一定要先将螃蟹放凉,放凉之后再用保鲜袋装好,把袋口扎紧,冷冻,这样可以保存一个月。
四、螃蟹的营养价值
1、螃蟹含有丰富的蛋白质,能够为人体补充能量。
2、螃蟹中富含钙元素,有助于人体补钙。
螃蟹要蒸多久才能熟?至少需要十五分钟。螃蟹虽然好吃,但终究是属于凉性食物,不宜多吃,体寒体虚以及痛经、怀孕的女性、痛风患者更是不适合食用,否则可能导致症状加重。另外,对水产品或者海鲜之类过敏的人群也不要吃。
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首先,蒸大虾冷水还是热水入锅这个问题,要区分是冻虾还是鲜虾,冻虾的话冷水入锅,这样虾肉可以随着慢慢升高的温度而解冻,鲜虾则要热水入锅,高温能锁住虾肉表面的蛋白质,防止营养流失同时也防止水分流失,使虾肉更鲜嫩,接着,蒸几分钟的问题,一般上汽后蒸5——8分钟即可,这里需要根据虾大个头大小调整时间。光说不练假把式,下面我们就来以鲜虾为例,做一道清蒸大虾,喜欢你也试试吧。
清蒸大虾
【食材】
大虾500g、姜8g、生抽适量
【做法】
1、大虾清洗干净,剪去虾腔、虾须和虾脚,把虾腔下的黑色物质去掉,这部分是虾腥味的主要来源,接着把虾线也剔除,再次清洗干净,控干水分,备用。
2、取一个空盘,在底部铺两片生姜,再把大虾整齐地码在盘中。姜有很好的去腥效果, 如果不忌口,一定要放几片。
3、蒸锅中加入适量清水,大火煮沸后放上笼屉,再把大虾放入笼屉中,大火蒸6分钟即可。虾肉肉质细嫩,不宜久蒸,我用的虾个头中等,蒸6分钟刚刚好,非常鲜嫩。
我也是被表姐种草了这款蒸锅,拿到手就感觉很有分量,三层复合底,锅身也很厚实 ,质量真心不错,关键价格还低,性价比是真的`高,我买的时候还是99呢,这会看到刚好有活动,直降50元,实在忍不住分享给大家,有需要的一定别错过哦!
4、蒸好的大虾出锅后淋少许生抽,即可享用,虾肉鲜嫩爽滑,没有腥味,这样的清蒸大虾做法简单,营养美味,全家都爱吃,喜欢试着一起做一下吧。
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螃蟹和皮皮虾蒸是时间分别为:
1、清蒸螃蟹大火烧开,二十分钟的样子就可以出锅,如果是个头比较大的螃蟹,可以将蒸煮时间延长一点。
2、清蒸皮皮虾水烧开后,中火焖制4到5分钟,虾皮由青变红,即可出锅。
清蒸皮皮虾,一道海鲜类菜品,以虾为主料。皮皮虾又叫虾蛄,因为皮皮虾一离水尾部会有液体流出,因而又叫濑尿虾,它的肉质非常鲜甜可口。
螃蟹烹调前先在水里“养”一会儿,使其吐出脏东西,排空肠道内容物,再用牙刷重点刷洗蟹钳、腿部,这两处往往多毛,容易藏污纳垢,一手抓住蟹钳,一手翻开蟹脐,迅速刷洗缝隙处的泥沙。
扩展资料:
4类人千万别吃螃蟹,即使通过烹调能中和蟹的寒性,仍有几大类人群绝对不能吃蟹:
1、对海鲜过敏的人。
2、处于痛风发作期的人。
3、肾功能疾病患者。
4、孕妇(可能增加难产和流产风险)。
如果你本来就属于寒性体质,脾胃又虚弱,经常拉肚子或消化不良,但还是放弃不了对蟹的向往,陈延建议可以改变武火烹饪方法,用葱、姜、蒜、辣椒、咖喱、胡椒等辛辣食材配料去炒、炖蟹肉,虽然牺牲掉一部分鲜美,但能在很大程度上中和蟹的寒性,促进肠胃运动,使脾胃虚寒的人也能放心享用。
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