韭菜炒猪血的家常做法窍门
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料理一:韭菜炒猪血
做法
1、将韭菜、酸菜洗净,切成约2公分长段,红葱头切末备用;
2、猪血切成长2公分宽1公分的条状,先用滚水汆烫过备用;
3、将锅子烧热,加入2小匙油,炒香红葱头末,加入猪血条拌炒一下,再加入调味料及水稍微焖煮一下;
4、最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。
料理二:香菜猪血汤
做法
1、猪血泡水,切成小方块,将毛发清除干净,滤水备用,香菜切碎;
2、坐锅烧一大碗水,水开后加一勺猪油,放入切好的猪血煮开转小火再煮5分钟;
3、调盐,撒胡椒粉、鸡精;
4、碗里淋少许香油、撒香菜末,倒入煮好的猪血汤即可。
料理三:煨猪血
做法
1、先将猪血清理干净,把毛发挑选出来;
2、清理干净后改刀切成2厘米左右的块,放入开水里焯过捞出滤干水;
3、姜和蒜瓣剁成末,红椒去耔切成小方块;
4、坐锅烧少许油,下姜蒜末、红椒块煸香,冲入高汤煮开;
5、倒入猪血大火烧开转小火煨10分钟,调盐味撒少许鸡精、胡椒粉、葱花即可。
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