韭菜炒鸡蛋的做法

韭菜炒鸡蛋是很常见的一道家常菜，主要食材就是韭菜和鸡蛋，做法简单快捷，而且吃起来来鲜嫩可口，是很多人都喜欢的美食之一，那么韭菜炒鸡蛋怎么做好吃呢？不妨继续往下看看吧，欢迎大家阅读收藏，喜欢的话可以试着做做看。

韭菜炒鸡蛋的做法1

制作时间：10分钟

难易程度：简单

口味：清淡

分类：炒菜

主食材：韭菜250克，鸡蛋3个

步骤：

1、韭菜洗净切段；

2、鸡蛋磕入碗中；

3、放入半勺盐打散；

4、锅中放入适量油，油温烧至6成热；

5、放入蛋液炒熟后滑散，盛出待用；

6、锅中留底油，放入韭菜段炒至断生；

7、加入鸡蛋翻炒均匀；

8、调入盐半勺翻炒均匀后即可出锅。

韭菜炒鸡蛋的做法2

做法一

材料

韭菜，葱花，鸡蛋，盐，白胡椒。

做法

1、韭菜洗净切寸段，两个鸡单打好备用。

2、热油放葱花炒鸡蛋，鸡蛋要炒碎点，而且时间不要太长，炒的太老了不好吃而且颜色也不好看。

3、鸡蛋炒好盛出，用锅里剩下的油继续炒韭菜，韭菜要快火急炒，翻两儿个再把刚才炒好的鸡蛋倒回去一起炒，放盐和自己喜欢的白胡椒，炒均匀马上出锅。

4、要记住韭菜要急火快炒，那样不老，要是老了口感会很不好，再就是不会出汤作品也好看。

做法二

材料

韭菜，鸡蛋，盐，白糖。

做法

1、韭菜洗好切成段，滤水待用。

2、鸡蛋稍微打散，放入少量盐；喜欢鸡蛋口感滑嫩点的放一点点水。

3、油七分热的.时候，炒鸡蛋，固化即取出。

4、用剩余的油炒韭菜，开始变色软塌的时候放入盐和少量白糖，然后放入已炒好的鸡蛋，再翻炒一下就可以了。

韭菜炒鸡蛋的做法3

做法一

原料：鸡蛋二个，韭菜50克，虾皮10克，植物油15克，姜末3克，盐0.5克，味精0.5克。

做法

鸡蛋磕在碗中搅散，韭菜洗净切成1.5厘米的段，放入鸡蛋中搅均匀。炒锅上火，植物油烧温热后，放入虾皮煸炒至香，加一小碗水，烧沸后加盐，姜末、味精、将鸡蛋韭菜倒入锅中，用锅铲轻轻推动至鸡蛋液凝固，盛入汤盘即可。

功效

韭菜含大量膳食纤维，可清洁肠壁，促进排便。本品采用水炒方法，使用烹调油少，成肴咸鲜软嫩，营养丰富，所含热量少。

做法二

材料：鸡蛋4枚 韭菜半斤、盐少许，食用油少许。

做法

1、将鸡蛋打入盆内，加盐、可加少量水，顺着一个方向搅匀；

2、韭菜切成2～3CM;

3、锅内油烧热，倒入搅好的鸡蛋，待一面煎好时稍微来回翻炒几下；

4、最后加入切好的韭菜，再加适量盐，翻炒几下，看韭菜完全熟透即可出锅。

做法三

原料：新鲜的韭菜75克、水发木耳50克、鸡蛋250克、色拉油、食用盐、鸡粉、料酒、葱姜末、香油。

做法

1、将韭菜择洗干净，切断。木耳择净，撕成小片。鸡蛋打入碗内搅匀。

2、先将鸡蛋入热油锅炒熟备用。

3、净锅上火，倒入色拉油烧热，下葱姜末炒香，烹入料酒，放入木耳，韭菜煸炒，调入盐、鸡粉，下炒熟的鸡蛋翻炒均匀，淋香油装盘即可。