鸡肝是补血的吗 鸡肝和猪肝哪个补血好
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【导读】:鸡肝是一种常见的动物内脏食物,那么鸡肝是补血的吗?鸡肝和猪肝哪个补血的效果更好呢?下面就跟着小编一起来具体的了解一下吧。
鸡肝却是可以补血,并且鸡肝含有丰富的营养元素,是补血的佳品。
因其分丰富的营养和特殊功效,使得鸡肝成为补血养生的最佳食物;肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。
经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,维生素B2,是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。
如果就单论补血的作用,猪肝会比鸡肝好一点。
猪肝具有补肝、明目、养血的功效。它富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力和身体发育。由于猪肝中含有丰富的维生索A,所以常吃猪肝,可以逐渐消除眼科病症,它对眼睛的的发育、康复有促进作用。猪肝所富含的铁、磷是造血不可缺少的原料。
猪肝和鸡肝中都含有丰富的维生素和蛋白质,动物内脏具有补充铁质,从而可以改善贫血的状态,其中鸡肝主要补阴,两者的营养价值都很高,平时可以都摄取一点。
最简单的方法就是盐和食醋混合后,漂清即可。当然效果可能不佳,那么大家可以费点时间,用冷水浸泡2-3小时,并在中间换两次水,以溶解肝中可溶的有毒物质。
1、鸡肝要放有米酒的水里浸泡漂洗,要勤换多几次水。
2、鸡肝先焯一次水再冲冷水去腥膻味。焯的时候不要太久,稍一变色即捞起。
3、锅烧开水后放入鸡肝,利用生姜,米酒和新鲜的紫苏叶再次对鸡肝去腥味。注意烧的时候不要关盖,让腥味自动挥发掉。
4、鸡肝只烧煮三分钟,即关火盖上锅盖。利用热水的余温焖锔熟鸡肝。这样的鸡肝才会比较嫩。
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