荔枝的保鲜方法
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荔枝的保鲜方法,荔枝是一种日常常见的水果,很多人都喜欢吃荔枝,荔枝肉晶莹剔透,味道香甜,是很受喜爱的一种水果,荔枝的保存方法也要注意,下面小编就来分享荔枝的保鲜方法有哪些。
荔枝的保鲜方法1
一、加热排气法是一个好的保存方法。首先将果肉放入罐中,加入糖水,再放入排气箱中进行加热和排气,然后将罐密封,再放到沸水中煮,冷却后即成罐头糖水荔枝。由於经过高温处理,所以细菌无法生存。为荔枝保鲜提供了一种新方法。
二、把过长的荔枝枝梗剪掉,然后将荔枝装进塑料袋内,并扎紧袋口,放置在阴凉处。若有条件,可将装荔枝的塑料袋浸入水中。这样,荔枝经过几天后其色、香、味仍保持不变。应注意的是,选购荔枝时应挑选新鲜的,以利于较长时间的保存。
三、把鲜荔枝放进2%的次氯酸钠溶液中浸泡约2分钟后,捞起沥干水分晾干,放进纸箱中置于通风干燥处贮存,一般可保鲜7~10天。
四、将成熟的荔枝连枝叶一起摘下,清除病果、小果后,把它连枝带叶放进一个干净的陶瓷罐内,再取适量荔枝蜜(取荔枝开花季节蜜蜂采荔枝花酿成的蜂蜜,南方盛产荔枝的地方都有荔枝蜜出售)煮沸起锅冷却后,加入陶瓷罐内(以能浸没荔枝为宜),最后加盖密封,罐口用蜡封口,置于通风干燥之处贮存,可保鲜至明年元旦,春节期间,作为待客待品,荔枝仍清甜味美,可口如初。
五、把鲜荔枝放进沸水中浸泡几秒钟,然后及时捞起放进5%的柠檬酸和2%的氯化钠水溶液中浸泡约2分钟后,捞起沥干水分,把它放进冰柜中贮存,也可保2~3个星期不会腐烂变质。
六、如果实在条件不允许的话,就将荔枝上喷一下水,拿湿毛巾盖住放到阴凉处,或者将荔枝用塑料袋包裹严实后直接浸泡到水中,也能起到不错的保鲜效果。
荔枝的保鲜方法2
荔枝酒的酿制方法
一、平时自己在家中酿制荔枝酒时,一定要选择新鲜的荔枝,最好是那些采摘时间不超过24小时的新鲜荔枝。另外,酿制荔枝酒的荔枝,外皮不能开裂,不能有虫眼,更不能有腐败变质现象。
二、把准备好的新鲜荔枝,用清水洗净衣裤,放在阴凉的地方,把它表面的'水分晾干,然后再把它的果皮去掉,得到的果肉收集起来,再把中间的籽儿取出来,不要。
三、准备一个大的带盖的玻璃瓶,用高温消毒,把里面的水分全部去除,再准备2000克白酒,300块冰糖,荔枝的数量大约是一千克。把处理好的荔枝放入到准备好的玻璃瓶装,放一层荔枝,放一层冰糖,最后再把准备好的白酒全部倒入到玻璃瓶中,用力摇匀后把盖子盖好密封。
四、把装有荔枝的玻璃瓶,放到温暖的环境中进行自然发酵,大约过30天里面的荔枝酒就能发酵完成,打开盖子以后,用漏斗过滤得到的液体就是自己酿制的荔枝酒,把它再放到玻璃瓶中密封,二次发酵以后口感会更加诱人。
五、大家平时在家中酿制荔枝酒时,一定要使用冰糖,最好不要用白糖或者砂糖来代替冰糖,因为这样做出的荔枝酒口感才会甘甜,如果用其他糖代替或者放糖的数量较少,做出的荔枝酒口感就比较涩。另外酿制荔枝99的度数不用过高,可以使用酒精度数在35度左右的优质高粱酒。
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