清蒸螃蟹如何做法
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清蒸螃蟹如何做法,螃蟹是秋季盛产的食物,秋天吃螃蟹是很滋补的,不过吃螃蟹时有很多要注意的地方,它以营养价值高出名,更是因为有多种吃法而受大厨们的'青睐,下面小编分享清蒸螃蟹如何做法。
清蒸螃蟹如何做法1
清蒸大闸蟹的做法
将大闸蟹用干净的刷子刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。
蒸锅中放入适量水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖大火蒸10ー15分钟左右(具体时间视大闸蟹大小调整)。
老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末。
将姜蒜末放入碗中,放入生抽、香醋、香油(随喜好添加)混合均匀成蘸料备用(蘸料可以随喜好调配,可以是最简单的姜醋汁,自己喜欢就好)
将蒸好的大闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可
清蒸螃蟹如何做法2
吃蟹的季节,怎可错过清蒸梭子蟹的做法
粉丝泡软,装盘
梭子蟹剪去指尖,去除蟹腮,蟹脐,用牙刷洗净
切块装盘
加姜片,料酒,蟹盖朝上,入锅蒸10分钟
淋上3勺蒸鱼豉油,撒上灵魂葱花,淋上热油
加上蟹盖
清蒸螃蟹如何做法3
清蒸梭子蟹的做法
梭子蟹两只
剪掉小脚
去腮
剪下来的脚和腮。
蟹横切,再从中间切开。
钳子拍一下好入味,切面朝上摆盘。
摆姜片
蟹壳朝上
开水入锅蒸12分钟左右,关火虚蒸一分钟。
撒葱花,泼热油,沿着盘子淋一圈蒸鱼豉油。
也可以在盘底铺一层调好味的肉沫一起蒸,汤汁不浪费。
开动啦~
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