猪蹄做法不油腻
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猪蹄做法不油腻,在生活中,相信很多下伙伴都喜欢吃猪蹄,猪蹄吃起来十分的美味,营养也很丰富,富含胶原蛋白,有改善肌肤的作用,猪蹄很多人觉得处理有些麻烦,下面小编整理了猪蹄做法不油腻。
猪蹄做法不油腻1
烤猪蹄的做法
准备食材
猪蹄2勺料酒姜片焯水,过凉洗干净
锅中放入猪蹄清水2勺老抽4勺生抽2勺蚝油2勺黄豆酱1勺盐1小把冰糖2块姜所有煮的香料,煮1个小时29分钟。
捞出卤好的猪蹄放入烤盘,220度烤20分钟
取出猪蹄撒上自制烤猪蹄料,再烤5分钟即可。
自制烤猪蹄料:熟花生末1勺熟白芝麻1勺辣椒面1勺熟孜然粒1勺孜然粉1勺(可以提前配好放锅中炒香即可。
烤好了…
猪蹄做法不油腻2
红烧猪蹄的做法
准备好材料,这时候再提前烧一壶热水。
生猪蹄洗净后冷水下锅,放入姜片,加少许料酒焯水。
焯水后捞出,将表面的血沫等洗净。
锅里倒油,油稍热后将香料和大蒜籽放进去,小火炒香。(一定要小火,蒜瓣金黄后就捞出,千万不要焦了)
捞出香料和蒜,继续用这些油炒糖。
最小火不断搅拌,炒到出来泡沫。
糖炒出泡沫后立马把猪蹄和香料、蒜瓣倒进去,快速翻炒,这时候火可以稍微大一点点,使猪蹄上色。
将提前烧好的热水倒和之前炒好的'所有东西都倒进高压锅,加入干辣椒,加一点酒(料酒米酒什么都可以,用啤酒的话可以把水全部换成啤酒,味道会更好!)上汽后炖20分钟左右关火。(水没过所有食材就差不多,具体根据自己家高压锅的情况还有食材的量来定)
最后加盐生抽老抽调味,出锅前撒上葱花,超级简单美味的红烧猪蹄就完成啦
猪蹄做法不油腻3
孩子爱喝的黄豆炖猪蹄,清香不油腻,先煎后炖才能软糯弹牙的做法
黄豆提前用清水浸泡2小时,将黄豆充分泡发。泡发之前挑选一下有没有烂掉或者干瘪的黄豆,挑出来不要。
猪蹄砍成小块后洗净,放入锅中,加入几块切好的生姜片。尽量切成大小差不多一致的小块,自己不会切的可以让卖肉的老板代劳。
开盖大火煮开,用勺子不停地撇去表面的浮沫,直到锅里的水没有那么浑浊。煮好的猪蹄用冷水清洗干净后控水备用。
锅里放入一点点猪油,将猪蹄放下去,有皮或者有肉的一面朝下。中火煎至金黄即可。
煎好的猪蹄放入砂锅,一次性加入足量的清水,放入几片姜片,大火煮开。
大火煮开后继续开盖大火煮,汤会慢慢越来越白,将汤汁煮至白色。
泡发好的黄豆捞出来控水,放入砂锅中,盖上盖子小火慢慢炖,煮至猪蹄和黄豆软烂即可。
煮好后加入适量食用盐和少许白胡椒粉调味即可。
非常好喝的猪蹄黄豆汤就做好了,清香不油腻,黄豆炖的非常软烂,几乎入口即化。
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