小炒香干的正宗做法
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小炒香干的正宗做法,相信大家都吃过一种零食,叫做香干,香干是老百姓最常吃也很爱吃的`一种豆制食品,早已脍炙人口,耐人品味。香干可制作多种菜肴,以下分享小炒香干的正宗做法。
起锅烧油,油热下蒜末,炒出蒜香。
肉切小粒,用料酒,生抽,耗油腌制20分钟。下瘦肉翻炒。
下香干。
翻炒几下后,下辣椒,倒入生抽,盐调味。
翻炒几下,就行了。
出锅。
主要食材准备如图所示,将全部食材预处理完毕。
猪瘦肉丝加入料酒与生抽各一大勺,玉米淀粉一大勺,抓拌均匀后加入少许食用油,再次抓拌均匀后静置一旁待用。
取小碗加入生抽三大勺,蚝油三大勺搅拌均匀,这款小炒碗汁特别适合各款小炒调味。
炒锅中下入食用油,小火,放入切好的大蒜碎爆香。
保持小火,加入肉丝划炒断生。
加入青红椒,转大火翻炒至辣椒断生,炒出辣椒的香辣气味。
加入切好的香干,同时下入调制好的碗汁,保持大火继续爆炒半分钟。
最后加入葱花翻炒两下即可起锅。
一道色、香、味俱全的辣椒小炒香干肉丝上桌,这味道甭提多下饭了!绝杀!
原材料
豆干切好,过下水
豆豉还有辣椒切好
五花肉压油,放豆豉,再放小米椒,杭椒,美人椒,再放葱姜蒜大火炒香
放辣椒
放东古酱油生抽
放豆干,大蒜,然后倒入老抽调色。
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