排骨煲什么汤好喝,排骨煲汤最佳搭配食材
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排骨可以补钙、补血、补充优质蛋白质,补充脂肪酸,促进铁吸收等等益处,大家都喜欢用它煲汤,排骨煲汤味道鲜美,那你知道排骨一般都会搭配什么食材一起煲汤吗?
一、冬瓜排骨汤
将排骨提前泡一两个小时,泡一下血水,再凉水下锅倒入料酒,将血沫撇去,随后捞出清洗一下,将这些配料放到锅底,排骨清洗之后放入锅中,倒入水,放点料酒和白醋,水卡后转小火,放大枣和枸杞,冬瓜切大块焯熟备用,排骨焖一小时放盐,然后放入冬瓜炖五分钟左右,撒上胡椒粉和香菜出锅。
二、玉米排骨汤
将排骨剁成寸段,在清水中浸泡,将血水泡出后,清洗干净;玉米切小段;将排骨放入凉水中,加入姜片、葱段、料酒,开火焯水;水开后,去掉浮末,将排骨捞出后洗净,重新放入压力锅,将玉米段、姜片和葱一同放入;煲半个小时以上,放出气后加入盐、鸡精调味,就可以大碗喝汤啦。
三、海带排骨汤
将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块。排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净3。净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成。
四、莲藕排骨汤
莲藕去皮洗净,在盐水中略浸。主要是为了防止莲藕发黑,等下影响汤色。排骨放入锅中大火滚开转小火,过半小时放入莲藕,再煲1小时,最后半小时放入莲子和枸杞。加盐调味,撒上葱碎就可以喝了。
五、萝卜排骨汤
排骨洗净沥干水分,入开水锅中焯水,这个水要倒掉不要,另起一锅凉水放入姜片,排骨,滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右,此时应该能闻到香味了。白萝卜洗净切块,放入炖好的排骨汤中大火烧开。盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟,加少许盐和鸡精出锅。
以上是排骨煲汤最常见的一些搭配,排骨汤做出来飘香十里,又好吃又好喝,对身体还有很大的益处,快快学起来吧!
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