青菜腌制酸菜怎么腌好吃
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青菜腌制酸菜怎么腌好吃,很多人喜欢吃饭青菜,青菜腌制过后,变成酸菜,其口感和味道都不一样了。而且腌制成酸菜,可以存放很长时间,味道也不错,现在教你青菜腌制酸菜怎么腌好吃!
青菜腌制酸菜怎么腌好吃1
1,首先,先烧一锅开水,然后等到水煮沸,然后将开水倒入干净的桶里,烧水的时候锅里不能有油的哦,然后等到桶中的水冷却。一定要准备更多的开水,因为它是用来腌酸菜,水不能少,但是腌菜时一定不能有生水,有生水很容易让酸菜腐烂。
2,冲洗青菜,然后切去青菜的根。如果有腐烂的菜叶子,必须将其彻底清除,以便将来腌酸菜时酸菜会烂。
3,是把青菜沥干水分,然后把青菜放到凉开水浸泡一下,这时可以加入适量的盐搅拌均匀。主要原因是对青菜进行消毒。
4,是等待青菜浸泡一小时,然后将其取出沥干水分。最好是要把所有的水沥干到没有水为止,这样腌制的酸菜不容易破烂。
5,必须用白酒涂擦一下放酸菜的那个容器,尤其是盖子,然后就可以把青菜和盐放到容器里去了,使用白酒擦拭餐具的`主要原因是为了达到杀菌的效果,这样腌的酸菜既美味又卫生。
青菜腌制酸菜怎么腌好吃2
步骤1
油菜清洗干净,浸泡在水里,加点盐泡一泡,这样清洗后更干净。
步骤2
然后锅中烧开水,将油菜下锅焯水,滚一滚就可以捞出来了。捞出油菜,然后准备一些凉白开备用。
步骤3
油菜放凉之后,倒入凉白开,然后倒入适量白醋,喜欢酸一点,可以多加点白醋。
步骤4
然后用盘子盖住油菜,把油菜压住,不要浮起来。然后经过一天的腌制,菜叶变黄就可以了。
做好的酸菜,挤干水分,然后切碎,搭配猪肉一起炒,特别好吃下饭。
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