包包菜的腌制方法
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包包菜的腌制方法,包包菜也就是生活中常见的包菜,这种菜品营养价值很高,不但可以炒食,还可以制成腌菜供人类食用。那么包包菜应该怎么腌制呢?以下分享包包菜的腌制方法。
包包菜的腌制方法1
腌包菜酸菜的制作过程
1、包菜手撕碎备用
2、准备白醋一瓶,花椒适量,泡椒适量
3、开水加入食盐后晾凉
4、在容器内加入花椒,糖,泡椒和白醋适量
5、将调好味的水倒入可密封的罐子里,然后下入包菜,用水将包菜完全淹没
6、第一次腌一个星期左右即可取出食用。下次再腌时可以根据个人口味加入盐和糖等调味料,腌三天左右就可以食用了。
小贴士
一定要将盐开水晾凉后再加入调味料。
包菜酸菜的腌制方法
食材
卷心菜一颗、胡萝卜适量。
方法/步骤
1、卷心菜去掉最外面的一层,洗净,控掉水分,用手将卷心菜撕成块状,大一点也没有关系。
2、放入盐,为了看的方便,用1/2勺放3勺,撒匀即可。
3、腌制二个小时左右,卷心菜已塌塌的,控掉水分,无需用手使劲攥。
4、准备酱料的材料,可以不放,将胡萝卜、蒜、姜、葱切碎,放点大葱叶子。
5、所有材料放入搅拌杯中,放入白糖2大勺,放入韩式辣椒酱三勺,放入一饭勺的芝麻酱,并用手持搅拌棒打成细细的泥。
6、将腌制好的卷心菜放在保鲜袋里,把打好的`酱料倒进去,然后隔着保鲜袋搓揉几下,让酱料与卷心菜混合均匀。
7、扎紧袋口,放入冰箱冷藏保存,一夜之后就可以吃;现在的季节放在室温的环境下也可以,只要打开袋子开始吃,余下的务必放冰箱冷藏。
包包菜的腌制方法2
包包菜怎么腌制 包包菜的腌制方法
朝鲜风味包包菜的腌制
1、准备两个新鲜的包包菜,把它们洗好以后切成细丝的样子备用,再准备一些大蒜和一些辣椒面。
2、把切好的包包菜丝中加入食用盐腌制十来个小时,取出,把里面的水分去掉不要。
3、把大蒜去皮以后制成蒜泥,与辣椒面一起放入到包包菜丝中,最后加入食用盐、香油和白芝麻,再加入少量的白糖,然后调匀腌制几个小时以后就能取出食用。
酸菜风味包包菜的腌制
1、把包包菜腌成酸菜风味的菜品也很好吃,在腌制时先把包包菜切成大块,用盐进行腌制,把水分腌出来以后,取出沥干。
2、把腌好以后的包包菜放在坛子中加入一些剁椒,然后密封起来,过一个星期以后就能疗到淡淡的酸香气味,想吃时取出食用就可以,如果不想腌制的时间过长,则可以在腌制时加入少量的食用醋,这样就能让包包菜快速变酸,一般腌制三天就能取出食用。
包包菜的腌制方法3
凉拌包菜丝步骤
1、准备半个洗好的包菜
2、把包菜切成丝 ,装盘备用
3、在加入一勺盐 ,少许白糖,搅拌起来腌制一会
4、在准备青椒和彩椒少许 , 切成丝备用
5、把切好的 辣椒丝摆在包菜上
6、加入适量的香醋
7、最好淋上少许的金龙鱼香油,搅拌起来就可以了
凉拌包菜丝小贴士
适量的加点白糖可以提味
包菜的营养价值
1、卷心菜的水分含量高(约90%),而热量低,可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍,因色拉中常含有富于油脂的调料,想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
2、卷心菜很有丰富的钾、叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用,所以,怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。
3、卷心菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外,卷心菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等,总的维生
素含量比番茄多出3倍。
4、富生素U
圆白菜中富含维生素U,对胃溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品。
卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质(如硫氰酸盐),可以干扰甲状腺对碘的利用,当机体发生代偿应,就使甲状腺变大,形成甲状腺肿。卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除,如用碘片、碘盐以及海鱼、海藻等海产品来补充碘。
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