排骨怎样蒸才好吃
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排骨洗净,放姜葱、豆瓣酱、生抽、料酒、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、白糖、鸡精腌制2小时。
香芋蒸排骨
食材:
香芋半个、排骨一根、姜蒜、生抽、老抽、料酒、蚝油、食盐、生粉
做法:
1:芋头去皮切块,排骨放清水中浸泡去血水后捞出,把芋头和排骨一起放入一个大碗中。
2:加入姜蒜末1勺生抽半勺老抽1勺料酒1勺蚝油适量盐和生粉抓匀腌制10分钟。
3:另取一个盘子下而铺上芋头再码上排骨,淋上腌制的酱汁,蒸锅水开上锅蒸25分钟撒上葱花小米椒即可。
糯米蒸排骨
食材:排骨300克,糯米250克,姜葱适量
1:糯米浸泡一晚,淘洗干净后滤干水,加入生抽2勺,老抽半勺,搅拌均匀腌制2小时
2:排骨放入姜片、葱段,料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺,白糖1小勺,胡椒粉1小勺,抓匀后腌制2小时
3:把一半糯米铺在盘底,排骨裹上一层糯米,均匀地摆入盘中,中火蒸1小时左右
4:蒸熟后撒上葱花和小米辣点缀下即可!
南瓜蒸排骨
食材:排骨,蒜末,南瓜
做法:
1:排骨加上一大勺面粉,抓匀静置一会儿,用清水冲洗,这样洗出来的.排骨会很干净。
2:蒜末淋上热油爆香2勺生抽半勺老抽1勺蚝油少许盐半勺白糖,搅拌均匀。
3:洗干净的排骨加入蒜末酱汁,加2勺玉米淀粉,抓匀腌制入味。
4:南瓜摆盘底,上面放排骨,水开上锅蒸30分钟,撒上葱花小米辣~
蒜蓉南瓜蒸排骨
食材:排骨400克 南瓜250克 蒜6-8瓣 盐少许 糖1小勺 生抽2勺 蚝油1勺 老抽半勺 玉米淀粉1大勺 葱花适量 食用油适量
步骤:
1:排骨浸泡洗净,南瓜切成厚片或块状,准备蒜末和葱花。
2:蒜末放进小碗中,淋入热油榨出香味,加2勺生抽1勺蚝油半勺老抽少许盐糖,混合搅拌均匀。
3:将调好的料汁儿倒进排骨中,再加入一大勺玉米淀粉,抓揉均匀腌制一小时左右。
4:盘子里铺上南瓜块和排骨,水开上锅大火蒸40-50分钟,待排骨蒸至软烂取出撒葱花即可。
老干妈蒸排骨
原料:仔排、生姜、蒜、干辣椒、生粉、老干妈豆豉油辣椒、十三香、蚝油、生抽、蒸鱼豉油、葱花。
做法步骤:
第1步、仔排洗净,放水中泡去血水,沥水备用。
第2步、在仔排中加姜片、蒜片、干辣椒段、蚝油、十三香、生抽、蒸鱼豉油用手搅拌均匀再放适量生粉抓匀腌渍一会入味,再把排骨放盘中,在排骨上均匀放上适量老干妈豆豉油辣椒,蒸的过程中老干妈的`味道会渗到排骨中。
第3步、(忘拍一步了),蒸锅水烧开把排骨入蒸锅中蒸半小时左右。(看火的大小决定时间,可以蒸时间长点,这样可以把排骨蒸烂点) 拿出再撒上葱花即可。
清蒸排骨的做法
步骤1
肋排买的时候让老板斩成均匀的小块,放入盆中用清水泡浸约20分钟
步骤2
再冲洗几遍去除血水后,清洗好的'排骨挤干水份,加葱姜蒜拌均匀
步骤3
放入盐、胡椒粉、生粉、少许生抽、花生油拌匀,腌制20分钟抓匀
步骤4
腌制好的肋骨平铺在盘子上
步骤5
将盘子放入烧开水的锅内上,大火蒸4分钟再转中火蒸10分钟左右
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