青椒肉沫烧茄子怎么做
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青椒肉沫烧茄子是一道各种聚餐上不可缺少的一道菜,口感鲜美, 也是一道经典的下饭菜吗,其实在家也能轻松做出好吃的青椒肉沫烧茄子哦,具体是怎么做的呢?不妨跟随小编的步伐一起来看看下面的内容吧,喜欢的话就收藏!
青椒肉沫烧茄子怎么做1
制作时间:15分钟
难易程度:一般
口味:微辣
分类:炒菜
主食材:茄子2根、青椒1个、肉末80克
辅料:姜1块、蒜1瓣切末、小葱1根、淀粉1勺、料酒1勺、老抽2克、白醋2克、蚝油1勺
步骤:
1、姜1块切末;
2、蒜2瓣切末;
3、小葱1根切葱花;
4、青椒去蒂去籽切块;
5、茄子洗净去蒂切条;
6、放入盐1勺;
7、白醋2克;
8、淀粉1勺拌匀;
9、腌制5分钟;
10、锅中放入适量油,油温烧至7成热;
11、将茄条放入锅中炒熟后捞出;
12、锅中放入适量油,油温烧至7成热;
13、放入肉末炒干水分;
14、放入切好的青椒块炒匀;
15、放入老抽2克;
16、料酒1勺;
17、蚝油1勺炒匀;
18、调入盐半勺;
19、鸡精半勺;
20、加入姜蒜末;
21、茄条翻炒均匀;
22、装盘撒上葱花点缀即可。
青椒肉沫烧茄子怎么做2
1、茄子切小滚马块,青椒蒜切小块,干红椒切段
2、瘦肉切小粒用少许盐、十三香、生粉、生抽腌制5分钟
3、茄子用盐水泡十分钟左右后再捞起挤去水份
4、热锅温油(多放点油)下茄子煸至皮皱9成熟
5、余油爆香干红椒和姜
6、倒入肉沫炒至成熟发白
7、加入青椒翻炒
8、青椒断生加入煸好的茄子
9、装备好芡汁加入(一勺生粉用水调开)
10、调入适量的盐、十三香待芡汁收干即可
青椒肉沫烧茄子怎么做3
1、茄子洗净,分成大块上锅蒸透即可。现在的茄子还比较嫩,不用去皮。
这道菜做好以后,吃一口,一口里面的味道非常丰富,青椒的'香味,辣味,肉沫的味道,茄子的味道,略带点姜和蒜的味道,很是巴适。
2、蒸好的茄子拿出,放一旁,待用。
3、利用蒸茄子的时间,准备好其他材料。肉沫加点盐拌匀。姜切成沫。蒜切成蒜片。青椒切成沫,但不用太细。青椒分两用,一是小部分作为料炒香,大部分是起锅的时候放入。
4、锅内加入适量的油,油热以后放入姜,蒜,小部分青椒沫炒香。加入适量盐巴。
5、放入茄子翻炒,
6、加入肉沫。很多人,我之前也是总是在炒完料以后先放入肉沫炒,但是这样有一个问题,就是容易糊锅和肉沫炒的过干,不嫩。所以,我这次改在放了茄子以后加入。
7、不停的翻炒,用锅铲把茄子弄的更烂乎一些,让茄子和肉沫不离不弃的。
8、最后加入青椒,翻炒几下,青椒断生即可起锅。
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