酸豆角腌制方法
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酸豆角腌制方法,豆角既可以生吃,也可以炒肉吃,还可以腌制着吃。而酸豆角腌制起来,吃起来酸爽可口,特别好吃。那么自己想做,该怎么做呢?来看酸豆角腌制方法。
酸豆角腌制方法1
1:先将豆角清洗好,去掉被虫咬过的和烂掉的。再准备好腌制酸豆角的容器,将其清洗干净,一定要保证里面没有一滴油和一滴水。将煮饭时淘米的水倒入到准备的容器里面,可以看到淘米水白白的,看起来较为粘稠。
2:在淘米水里面加入大量的食用盐,这个要看我们腌制酸豆角的量,再加入一些白糖,用筷子将淘米水搅动几下,让食盐和白糖快速融化。
将沥干水分的豆角放入到里面,一定要确保水能够将豆角完全淹没。再盖上盖子密封保存,基本上一个星期左右就可以吃了。
最简单的腌制酸豆角教程
1:用来腌制酸豆角的豆角一定要是嫩的,太老的腌制过后不会有很脆爽的感觉。将豆角清洗好之后,去掉烂掉的和有虫眼的。
豆角洗干净之后,放到太阳下面晒一晒,让其稍微变软。准备一个干净的玻璃瓶,要保证里面没有油,也没有任何的水分。
2:接下来,就可以开始腌制酸豆角了。烧一锅水,水里面加入一些冰糖和大蒜,待水开之后,让其自然凉却。
先将豆角装入玻璃瓶中,每放一层豆角,就加一层盐,再加入一些白酒,倒入凉白开,将豆角完全淹没,最后,盖上盖子密封保存。
酸豆角腌制方法2
整条腌制
1:大家自己在家中腌制酸豆角时,可以把长豆角整条腌制,在腌制时需要准备长豆角2000克,花椒和八角各20克,食用盐一百克,清水3000克,泡菜坛子一个。
2:把准备好的长豆角用清水洗干净,再用干净的线把它们分成小把,每一把大约二百五十克,把它们捆好以后放在阴凉的地方晾干。
3:在无油无水的锅中,放入准备好的八角和花椒以及食用盐用小火快速翻炒一会儿,再加入准备好的清水,把它们加热烧开,煮到食用盐全部化开以后关火降温。
4:把晾干以后的豆角,盘起来,每小把盘一团,放在泡菜坛子中,把煮好的花椒水倒入到坛子中,然后把坛口密封好,等里面的豆角变黄色后,自制的酸豆角也就腌好了。
切碎腌制
1:酸豆角还可以把长豆角切成碎末以后再淹,在腌制时,需要准备长豆角500克,食用盐适量,大蒜两三瓣,朝天椒三四个。
2:把准备好的长豆角洗净以后,去掉表面的水分,切成小段,加入准备好的食用盐,调匀以后腌制十分钟,再把大蒜和辣椒全部剁成碎末,放在腌好的豆角中调匀。
3:把它们装入干净的玻璃瓶中,密封腌制,看来以后里面的豆角就能发酵完成,会有浓郁的酸香味儿,这时自制的酸豆角也就煎好了,这种腌制酸豆角的方式适合少量腌制,方便人们随腌随吃。
酸豆角腌制方法3
酸辣豆角很多人都喜欢吃,是生活中最常见的下饭菜,它能直接食用,也能与其他食材搭配食用,酸辣可口特别好吃。
酸辣豆角腌制方法 自制酸豆角的腌制方法
腌酸辣豆角的材料
平时自己在家中腌制酸辣豆角时,需要准备新鲜的嫩豆角和适量的生姜,另外再准备一些白醋和红辣椒还,喜欢吃辣就多准备辣椒,不喜欢就少放,另外再准备一些食用盐和花椒。
腌酸辣豆角的步骤
1:把准备好的新鲜豆角择一下,去掉它的两端,再把有虫眼伤痕的.豆角取出来不要,然后把豆角分成小把,在锅中放清水烧开以后加少量食用盐。
2:把分好的豆角放入到沸水中焯一下,然后快速取出,这样能保持豆角翠绿的颜色。取出以后去掉水分,再把豆角放入到腌豆角的坛子中。
3:把准备好的白醋倒入到锅中,再加适量的清水,然后放入红辣椒,随后把大蒜切片,生姜切片,一起倒入到锅中,开火煮制,煮好以后让它自然在降温,得到的就是腌酸辣豆角的汤汁。
4:把煮好的料汁倒入到腌豆角的坛子中,让料汁没过豆角,然后再把坛子密封起来,放在阴凉的地方腌制,十五在以后自制的酸辣豆角就能入味,酸爽香辣,特别好吃。
酸豆角腌制方法4
豆角就是我们平时所吃的豇豆,对于豇豆大家可能一点都不陌生,因为它在我们的日常生活中变换着各种角色,也就是说它的做法多种多样,而且几乎可以和所有的蔬菜一起食用,它为我们的生活增添了不少美味的体验。
1、腌制步骤
(1)选择鲜嫩的长豇豆,洗净后沥干水分;
(2)在锅里倒入适量的清水,并加入一小撮花椒和几颗八角,把水烧开;
(3)在烧水的时候,可以把洗净的长豇豆切成小段,把它装进容器中中,撒上适量的食盐;
(4)把烧开的水倒入容器中,浸没豆角即可,再将容器口封上一层保鲜膜,盖实盖子密封;
(5)将密封好的豆角倒过来,放进另外一个装了水的容器中,过24小时候即可尝到发酵好的酸豆角了。
2、其它方法
上面的腌制方法是一种很简易的方法,接下来介绍另外一种腌制方法。
(1)先将嫩豇豆去头尾,洗净后用细线捆好备用;
(2)在一个容器中装入适量的开水,然后加入适量食盐,放凉后待用;
(3)将豇豆放进腌制泡菜的坛子中,注意不要压伤豇豆的表面,再将之前放凉的盐水倒入坛子中,为了防止豇豆浮起来,可以用筷子将豇豆压住,最后盖上盖子密封。
(4)防止4天左右后,豇豆就变色了,就能尝到酸味十足的酸豆角了。
3、美味下饭
酸豆角是泡菜中的一种,风味独特又下饭,不仅可以当作下饭菜食用,还能和肉末、鸡胗、豆干等一起搭配烹饪,其味道酸辣可口,在没有食欲的夏日吃酸豆角能增进食欲、促进胃口,赶快动手腌制吧!
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