干豆腐皮怎么做好吃
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干豆腐皮怎么做好吃,干豆腐皮是很常见的豆制品,在日常生活中,很多人都喜欢吃这种食物的,这种东西也可以自己在家做,下面分享干豆腐皮怎么做好吃,一起来了解一下吧。
干豆腐皮怎么做好吃1
干豆腐皮怎么泡软
将干豆腐皮冲洗一遍,注意冲洗的时候不能太用力。然后放进盆里浸泡。浸泡时间不用过长,避免泡得太软成糊状,浸泡后的豆腐皮再切成窄条,可凉拌可炒菜,十分美味。
干豆腐皮怎么做好吃
1、将干豆腐皮切成1厘米宽、5厘米长的条,然后放入水中略煮,喜欢吃嫩嫩的感觉,就多煮一会;
2、尖辣椒切片;
3、炒勺内放油烧热,下入葱姜末煸炒变色;
4、下入干豆腐皮煸炒。
干豆腐皮要怎么挑选
1、看外观。好的干豆腐皮,迎着光线,能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织;质量差的则看不出。还可以看干豆腐皮的断面(散装的也可折断再观察),呈现蜂窝状空心的质量较好。
2、观色泽。干豆腐皮以色泽麦黄、略有光泽的为佳。质量较差的干豆腐皮颜色多成呈灰黄色,黄褐色,色彩较暗。有些干豆腐皮,还可能色彩不均匀,深浅不一,属劣质产品。
3、闻气味。干豆腐皮由黄豆制成,闻起来有豆香味。没有气味的干豆腐皮,质量稍差。如果有其他气味,如苦涩、酸臭等刺激性气味就不要买了。
4、用水泡。买回家的干豆腐皮,可以先掰一小段在水中浸泡。泡过的水呈淡黄色且不浑浊的,质量较好。好干豆腐皮用温水泡过后,轻拉有一定韧性,且能撕成一丝丝的。
干豆腐皮怎么做好吃2
一、家常凉拌干豆腐做法
凉拌干豆腐的'用料
主料:千张250克,黄瓜半根,胡萝卜半根。
辅料:小葱2根,香菜1棵,干辣椒1个,蒜2瓣,食用油30克,香油少许,花椒粉1/2,小勺白糖,少许食盐适量。
凉拌干豆腐的做法
1、将干豆腐叠在一起铺开切成三份。
2、锅里放水烧开,放入干豆腐再次水开煮1~2分钟干豆腐变软捞出,放入凉水中过凉。
3、将干豆腐取出叠在一起卷起来。
4、然后切成细丝抖开,丝尽量切细些,越细越好。
5、黄瓜胡萝卜切成和干豆腐一样的细丝,小葱顺长斜着切成细丝,干辣椒也切成细丝,大蒜用刀拍一下切成蒜末、香菜切段。
6、将干豆腐、胡萝卜、香菜和干豆腐丝都放入小盆中,上面放上葱丝、蒜末、花椒粉、盐、白糖和干辣椒丝。
7、将食用油烧到滚烫后浇在上面,再放点香油然后拌匀即可装盘了。
凉拌干豆腐的营养功效:既能减肥瘦身,也能补钙铁锌硒。
凉拌干豆腐这道爽口的凉菜,一般人都可以吃,但是老人和缺铁性贫血的患者要少吃。
二、东北凉拌干豆腐做法
1、辣椒,黄瓜,胡萝卜切丝、黄瓜切碎(不要太碎),香菜切几下
2、干豆腐切成1厘米宽的条,要宽点的
3、所有调料,水,配菜,料油,倒入干豆腐里,用筷子搅拌,
4、辣椒油不是单纯的油,要自己炸
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